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ご無沙汰しております!

いつのまにかすっかり真冬になってしまいましたね!

こんな時期はあったかいホットカクテルがお奨めです♪

11月から季節のフレッシュフルーツカクテルと、

宇都宮では珍しいミクソロジーカクテルを、

メニューに載せたんですがなかなかご好評いただいております。

あったかいカクテルだと金柑と自家製生姜コーディアルを使った、

「金柑と生姜のホットモスコミュール」や、

ドライフルーツと各種スパイスをインフュージョンさせた、

「ホットバタードラムレーズン」

自家製ベーコンで作るベーコンウォッカと、

タンポポ茶の「ホットブルショット」が、

いろんな意味で熱いですよ(笑)


年内は大晦日のカウントダウンが仕事納めです。

新年は2日から、張り切って行きますよ~!

2013ココファーム収穫祭

行ってまいりました!ココファーム収穫祭第3弾!

ちなみに第1弾はコチラ

さらに第2弾はコチラを参照。

今回はタロウ氏が39度の知恵熱を出したため、

社長みずから場所取りへ出向きましたっ!

7時台の湘南新宿ラインでまずは小山へ、

小山からは両毛線で足利まで。トータル1時間ちょっとで着きます。


新人のダイキ君の機転により、

足利駅でタクシー待ちに時間をとられることもなく、

すんなり10分ほどでココファームに到着♪

当日は駅近くのコンビニなどに来てもらえるよう予約しないと、

収穫祭のお客さんでタクシーは30分は待ちます。


帰りは30分どころではないですよ!

いやあ9時前に着いてもけっこう埋まってますね。

まあなんとか25人は座れるであろうポジションを確保♪

ブルーシートはもっと広いんだけど、

両サイドが埋まっていたためあしからず。

kokobasyotori_R.jpg

待つこと1時間・・・

kokobasyotori2_R.jpg

完全に待ちくたびれるダイキ(笑)

今年はステージが良く見えるなかなかの好ポジション♪

このへんでバンドなんかが演奏で収穫祭を盛り上げます。

今年はヴァイオリンがメインのバンドなんかもあって、

なかなか良かったですよ♪

kokosute-ji_R.jpg

そしてようやくバス組みが到着!

昼ごろには人であふれかえりこんな感じになります。

現地集合組を入れると30人を超えてしまい、

1段上にも座ったりと、ご迷惑をおかけしました┏○ペコ

足だけ写ってますね・・・。


kokosyuugou_R.jpg

タロウの熱はおそらくノブの風邪が染ったからだと思うんですが、

私にも染ったらしく、喉が痛くてお酒は超セーブモード・・・。

だって酒が美味しくないんだもの(涙)

仕方ないので暇つぶしをば。


kokositakara_R.jpg

自分たちが飲んでるのはこのブドウ畑の下から1/4くらいの所です。

山の頂になんだかワインのボトルが見えますよね?

気になりますよね??

見に行きました(笑)


kokokikyuu_R.jpg


コレね↑


予想通りといえば予想通り(笑)

ちなみにここでもけっこうな人が飲んでました。

勾配が20度以上はある坂道で10分くらい登るため、

途中で酒を買い足すのは至難の業でしょう・・・。


ただし頂上から見るココファームはなかなかの絶景でした♪

我々の宴会場ははるか下の方ですね。

参加していただいた皆様お疲れ様でした!

ご要望につき来年もやる・・・かも?


おしまい。


kokouekara_R.jpg


ミクソロジー

先日もブログに書きましたが、

ようやく本日からミクソロジーカクテル本格始動!

DSC_1561_R.JPG


写真はマイヤーズにオーク樽のスモークチップと、

ピートのスモークを効かせた、

「マイヤーズフォギーモヒート」です。

桜チップと違って液体に直接混ぜたら、

胸焼けが凄くてとても飲めません(笑)

なので、ガラスドームの中でやさしくスモークをかけます。

霧の中にたたずむモヒートなので、フォギーモヒートです。

是非お試しあれ♪

ミクソロジーではないですが運がよければ、

キューバで実際にモヒートに使われている、

「イエルバ・ブエナ」というミントでボデギータスタイルの、

モヒートをお作りします!残りわずか・・・

かのアーネスト・ヘミングウェイが愛したことで有名な一杯ですね。


さあ、年末に向けて飛ばしますよ~!

ミクソロジー

ミクソロジー。

都内ではもはや珍しくもないこの言葉、

分かりやすく言うと・・・、

既製品や従来のバーツールでは表現できない、

カクテルを作ろうとして生まれた手法?

とでも言いましょうか。

ともかくバー業界の新しい風なのであります。

宇都宮でフレアバーテンディングを始めるとき、

ほぼ全ての同業者が失敗すると言っていたみたいです。

でもお客様に常に非日常的な空間、

そして新鮮な驚きを与えることがbarの使命だと思うので、

最近はミクソロジーカクテルをお薦めしてます。


僕的には今更ですが、

宇都宮ではほぼ飲めるところもないと思うので、

秋は煙のカクテルをお薦めします。

smoke1.JPG

スモークマシンという機材は着火すると、

あっというまに瞬間燻製が出来るすぐれものです。


ちなみに通常の燻製は1時間から12時間くらいかかります(笑)


瞬間燻製はスモークをかけすぎると胸焼けが凄いので、

ちょっと物足りないぐらいが良いですね。


smoke2.JPG

写真は桜スモークチップのブラッディシーザー。


クラマトのエキス分と煙が好相性ですよ♪

もう1杯は写真はありませんが、

ダークラムに煙をまとわせたフォギーモヒートです。

霧のようにたちこめる煙の中からモヒートが現れます!

こちらもお薦め♪10月いっぱいはやる予定、お楽しみに!



お知らせ♪

残暑が厳しいですが8月もそろそろ終わり、

今更海に行ってもくらげに刺されるだけであろう、

今日この頃。

そんなお盆もとっくに過ぎた頃に、

飲食業界では珍しい超ホワイト企業の当店は、

連休を頂きます(笑)

25日(日)、26日(月)の2連休。

もし1万人プールでタロウを見かけても、

そっとして置いてください・・・。


お知らせいろいろ

ご無沙汰しております!

単にネタ切れだったような気もしますが。

さて、先日横浜で開催された由緒ある大会、

ヨコハマ・カクテルコンペティションにて、

当店のアツコこと高瀬が、見事入賞しました!!

しかも大会初出場で銀賞という出来すぎな結果で(笑)


atsuko_R.jpg

金賞でも獲られた日には先輩の立場が・・・。

まあ銀賞くらいアツコくらいの歳には貰っていましたが、

まだまだ私ミッチーは大会に出ます、楽しいから♪

まあ、先輩のふたりはもっと頑張りたまえ!


それと毎年恒例の宮祭りですが、

今年は3日(土)の16時からと、

4日(日)の15時から外でノンアルコールフレアかき氷と、

生ビールの販売をやってますよー!

かき氷はフレアバーオリジナルのカクテルシロップです!!

当日は大体このふたりが投げてますので是非お立ち寄りを♪

michy&taro_R.jpg

あと、呑んべえの方に朗報!

その日は普通のカクテルは外売りしてませんが、

カクテルもご要望があれば外売り価格でテイクアウト可です


それでは祭りでお会いしましょう~。

ふるさと宮祭り

しばらくご無沙汰しているうちにもうそんな季節、

来月8月
3日(土)4日(日)は毎年恒例の宮祭りです!

例年はお店の前でフレアをしながら

カクテルを作ってるんですが、

今年はノンアルコールカクテルかき氷をやります!


なんでか!?

もちろん言いだしっぺはひとりでできるもんタロウ


俺がかき氷にフレアでシロップをかける仕事を受けたとき、

まったく興味を示さなかった
そう、あのタロウです(笑)

つまりアイデアをパクリやがったんです!

富○さん、あとで一緒にシメましょうね。

日光の天然氷とまではいきませんが、

業務用のかき氷マシーン使用のふわふわかき氷です。

しかも今回は全てオリジナルのカクテルかき氷、

もちろん全てノンアルコールです!!


モヒートのかき氷なんて他ではやってません(笑)

多分一番人気はイチゴ練乳でしょうが・・・乞うご期待♪


kakigoori_R.JPG

ちなみにこれは○田さん家の正真正銘天然氷のかき氷(笑)


イベントいろいろ

スーパーご無沙汰しております。

先日カクテルカーニバルに来ていただいた方も、

そうでない方も、久々の振りっぱなしでした(笑)

当日、安○さんが撮ってくれた写真を無断転用・・・、

珍しく良い笑顔だな。


ore no kinnei_R.jpg

後ろで宴会してる風なのは、半○氏(笑)

「すいませーん、ビールもう1本追加ね!」みたいな。

実際は弁当食ってるだけですよ(笑)

あと、今年はまたフレアを(一生懸命)することにしましたので、

乞うご期待!!



フレアとかき氷!?

むかーし、かき氷にフレアをしながらシロップをかけたら、

面白いだろうな♪とか思ってたんですよ。

でもどうせフレアするならカクテルを作ったほうが良いしなあ・・・

とか思って実際には
やるには至らなかったんですが、

ちょっとしたご縁でそれをやることになりました!(笑)

しかも日光の天然氷使用で、

しかも全てオリジナルレシピという超贅沢企画!

つまりはノンアルコールカクテルな訳です!!

chainaburuu_R.JPG

ここまで凝ったものは出ませんが、

用意するシロップは自家製も含むフレアバーオリジナル。

かき氷のノンアルコール・カクテルときたらもう、

このイベント参加しないわけにはいかないでしょう!!

逆に普通のかき氷はございませんのであしからず(笑)

今回の仕掛け人はこちらのアトリエイナカ代表の富田氏。

inaka_R.jpg

この貫禄で僕より年下です(笑)

実物はもっとチャーミングなナイスガイですよ!

宇都宮の郊外にあるギャラリーカフェ的な?お店をやってます。

本人曰く「カフェではなくアトリエです、コーヒー無いし(笑)」

って言ってました♪

菓子職人でもあるオーナーさんのセンスを散りばめた、

色んな変わったお茶が楽しめてなかなか良いですね。

ちなみにコチラです http://locoplace.jp/t000146443/

期間限定で和のテイストを活かしたかき氷なんかも、

お店で食べられるそうですよ。

今回のイベントはあくまでもアトリエイナカさんのサポートなので、

ビンは控えめにぶん回します(笑)

イベントは違う場所で2回あります。


5月6日(月)第7回うつのみやぐるり市

11:00~16:00 於 表参道スクエア横 バンバ広場


5月12日(日)ボン・マルシェ100人展

10:30~17:00 於 ろまんちっく村

何度も言いますがアトリエイナカさんのイベントなので、

ザ・フレアバーの名前で探しても見つかりません。

でも、現場にはミッチーかタロウが居りますので是非どうぞ♪


アルバイト募集!!

久々に更新したと思ったら、

求人ですが何か?(笑)

金曜・土曜の夜にバイトしてくれる、

若者を激しく募集してます!

自薦他薦は問いません(他薦ってあんのか?)

gaikann_R.jpg

写真で見るとこんなに素敵な外観の当店で働きたい人は、

今すぐお電話をっ!028-633-6300


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