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モヒートの季節!

もはや日本人なら誰もが飲んでるくらい市民権を得た、

キューバ発祥のカクテル・モヒート。

まあ普通にやるのもなんなんで、

当店では通常版と本場キューバの名店「ラ・ボデギータ」スタイルの、

2種類をご用意しております。

キューバ産のラム・ハバナクラブの3年をベースに、

これまたキューバ生まれのミント・イェルバブエナを使い、

ボデギータさながらに仕上げました!

実際アーネストヘミングウェイが飲んでたかどうかは、

怪しいところですが、飲む価値アリですよ♪

写真は現在繁殖中のイェルバブエナ・・・。


mojito.JPG


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ご無沙汰しております!

いつのまにかすっかり真冬になってしまいましたね!

こんな時期はあったかいホットカクテルがお奨めです♪

11月から季節のフレッシュフルーツカクテルと、

宇都宮では珍しいミクソロジーカクテルを、

メニューに載せたんですがなかなかご好評いただいております。

あったかいカクテルだと金柑と自家製生姜コーディアルを使った、

「金柑と生姜のホットモスコミュール」や、

ドライフルーツと各種スパイスをインフュージョンさせた、

「ホットバタードラムレーズン」

自家製ベーコンで作るベーコンウォッカと、

タンポポ茶の「ホットブルショット」が、

いろんな意味で熱いですよ(笑)


年内は大晦日のカウントダウンが仕事納めです。

新年は2日から、張り切って行きますよ~!

ミクソロジー

先日もブログに書きましたが、

ようやく本日からミクソロジーカクテル本格始動!

DSC_1561_R.JPG


写真はマイヤーズにオーク樽のスモークチップと、

ピートのスモークを効かせた、

「マイヤーズフォギーモヒート」です。

桜チップと違って液体に直接混ぜたら、

胸焼けが凄くてとても飲めません(笑)

なので、ガラスドームの中でやさしくスモークをかけます。

霧の中にたたずむモヒートなので、フォギーモヒートです。

是非お試しあれ♪

ミクソロジーではないですが運がよければ、

キューバで実際にモヒートに使われている、

「イエルバ・ブエナ」というミントでボデギータスタイルの、

モヒートをお作りします!残りわずか・・・

かのアーネスト・ヘミングウェイが愛したことで有名な一杯ですね。


さあ、年末に向けて飛ばしますよ~!

ミクソロジー

ミクソロジー。

都内ではもはや珍しくもないこの言葉、

分かりやすく言うと・・・、

既製品や従来のバーツールでは表現できない、

カクテルを作ろうとして生まれた手法?

とでも言いましょうか。

ともかくバー業界の新しい風なのであります。

宇都宮でフレアバーテンディングを始めるとき、

ほぼ全ての同業者が失敗すると言っていたみたいです。

でもお客様に常に非日常的な空間、

そして新鮮な驚きを与えることがbarの使命だと思うので、

最近はミクソロジーカクテルをお薦めしてます。


僕的には今更ですが、

宇都宮ではほぼ飲めるところもないと思うので、

秋は煙のカクテルをお薦めします。

smoke1.JPG

スモークマシンという機材は着火すると、

あっというまに瞬間燻製が出来るすぐれものです。


ちなみに通常の燻製は1時間から12時間くらいかかります(笑)


瞬間燻製はスモークをかけすぎると胸焼けが凄いので、

ちょっと物足りないぐらいが良いですね。


smoke2.JPG

写真は桜スモークチップのブラッディシーザー。


クラマトのエキス分と煙が好相性ですよ♪

もう1杯は写真はありませんが、

ダークラムに煙をまとわせたフォギーモヒートです。

霧のようにたちこめる煙の中からモヒートが現れます!

こちらもお薦め♪10月いっぱいはやる予定、お楽しみに!



フレアとかき氷!?

むかーし、かき氷にフレアをしながらシロップをかけたら、

面白いだろうな♪とか思ってたんですよ。

でもどうせフレアするならカクテルを作ったほうが良いしなあ・・・

とか思って実際には
やるには至らなかったんですが、

ちょっとしたご縁でそれをやることになりました!(笑)

しかも日光の天然氷使用で、

しかも全てオリジナルレシピという超贅沢企画!

つまりはノンアルコールカクテルな訳です!!

chainaburuu_R.JPG

ここまで凝ったものは出ませんが、

用意するシロップは自家製も含むフレアバーオリジナル。

かき氷のノンアルコール・カクテルときたらもう、

このイベント参加しないわけにはいかないでしょう!!

逆に普通のかき氷はございませんのであしからず(笑)

今回の仕掛け人はこちらのアトリエイナカ代表の富田氏。

inaka_R.jpg

この貫禄で僕より年下です(笑)

実物はもっとチャーミングなナイスガイですよ!

宇都宮の郊外にあるギャラリーカフェ的な?お店をやってます。

本人曰く「カフェではなくアトリエです、コーヒー無いし(笑)」

って言ってました♪

菓子職人でもあるオーナーさんのセンスを散りばめた、

色んな変わったお茶が楽しめてなかなか良いですね。

ちなみにコチラです http://locoplace.jp/t000146443/

期間限定で和のテイストを活かしたかき氷なんかも、

お店で食べられるそうですよ。

今回のイベントはあくまでもアトリエイナカさんのサポートなので、

ビンは控えめにぶん回します(笑)

イベントは違う場所で2回あります。


5月6日(月)第7回うつのみやぐるり市

11:00~16:00 於 表参道スクエア横 バンバ広場


5月12日(日)ボン・マルシェ100人展

10:30~17:00 於 ろまんちっく村

何度も言いますがアトリエイナカさんのイベントなので、

ザ・フレアバーの名前で探しても見つかりません。

でも、現場にはミッチーかタロウが居りますので是非どうぞ♪


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